View Artikel Ilmiah
Kembali| NIM (Student Number) | A1H010075 |
|---|---|
| Nama Mahasiswa | HANDAYANI PRABOWO |
| Judul Artikel | EFEKTIVITAS EKSTRAK KULIT DURIAN (Durio zibethinus Murr) SEBAGAI PENAWAR BAU |
| Abstrak | Kulit durian merupakan limbah yang seringkali dibuang tanpa ada pemanfaatan lebih lanjut dikarenakan hampir mayoritas masyarakat belum mengetahui manfaatnya. Salah satu manfaat kulit durian yaitu dapat menghilangkan bau tajam, pada penelitian ini dilakukan pengolahan kulit durian menjadi ekstrak yang dapat dimanfaatkan sebagai penawar bau. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kemampuan ekstrak kulit durian sebagai penawar bau dengan bau yang diujikan yaitu bau durian, bau amis dan bau petai. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok. Faktor yang dicoba adalah umur simpan kulit durian (T) yaitu 1 hari (T1), 3 hari (T2), dan 5 hari (T3) serta lama pengeringan (P) yaitu 0 jam (P0), 1 jam (P1), 2 jam (P2) dan 3 jam (P3). Variabel yang diukur meliputi kadar air dan kadar abu yang dianalisis dengan uji F dilanjutkan dengan uji DMRT serta variabel sensoris dianalisis dengan uji friedman dilanjutkan uji banding ganda. Hasil penelitian menunjukkan semua kombinasi perlakuan dari ekstrak kulit durian telah teruji mampu menghilangkan bau dengan kombinasi perlakuan terbaik yaitu kombinasi perlakuan lama umur simpan 1 hari dan lama pengeringan 0 jam (T1P0) dengan kualitas pengujian sebagai berikut: bau durian di tangan 3,11 (hilang), bau amis di tangan 3,05 (hilang) dan bau petai di mulut 2,82 (cukup hilang). |
| Abstrak (Inggris) | The skin durian is often of waste disposed of without any further the use of because nearly the majority of the community did not know the benefits. One merits durian skin that can eliminate a pungent odor, In this research do the processing of the skin durian to extract that can be used as the antidote to the smell. This research aims to test the ability to extract the skin with a durian as the antidote to smell the odor of durian is tested , fell and smell fishy smell. This research using random design group. Factor that is the age of attempted save the skin durian ( T ) such as 1 day ( T1 ), 3 days ( T2 ), and 5 day ( T3 ) and long drying ( P ) namely 0 hours ( P0 ), 1 hours ( P1 ), 2 hours ( P2 ) and 3 hours ( P3 ). Variables that are measured include water levels and the levels of ash that were analyzed with the test F followed by test and sensory variables analyzed DMRT with friedman test followed a test double appeal. The result showed every combination of treatment from extract of the skin durian has been tested capable of relieving an odor by the combination of best treatment that is a combination of treatment old age save 1 day and long drying 0 hours ( T1P0 ) with the quality of testing as follows: smell durian in the hands of 3,11 ( lost ), the putrid odor in the hands of 3,05 ( lost ) and odor was fell in the mouth 2,82 ( enough lost ). |
| Kata Kunci | ekstrak kulit durian, kulit durian (Durio zibethinus Murr), penawar bau |
| Nama Pembimbing 1 | Rifah Ediati, S.TP., M.P |
| Nama Pembimbing 2 | Abdul Mukhlis Ritonga, S.TP., M.Sc |
| Tahun | 2015 |
| Jumlah Halaman | 16 |
Page generated in 0.0731 seconds.