View Artikel Ilmiah

Kembali
NIM (Student Number)H1A013023
Nama MahasiswaKUSMIATI
Judul ArtikelSintesis dan Uji Aktivitas Antioksidan Karboksimetil Kitosan
AbstrakKitosan merupakan derivat kitin yang banyak diaplikasikan dalam berbagai industri. Kitosan memiliki gugus amina dan hidroksil yang reaktif sehingga memungkinkan kitosan mudah dimodifikasi dengan senyawa lain. Salah satu senyawa modifikasi kitosan yaitu karboksimetil kitosan. Karboksimetil kitosan diperoleh melalui proses eterifikasi alkalis kitosan dengan asam monokloroasetat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dan aktivitas antioksidan senyawa karboksimetil kitosan. Karakteristik karboksimetil kitosan meliputi FTIR, bobot molekul, kadar air, kadar abu dan kelarutan. Aktivitas antioksidan karboksimetil kitosan ditentukan dengan menggunakan metode DPPH dan metode thiosianat. Hasil penelitian karakteristik FTIR menunjukan bahwa karboksimetil kitosan telah terbentuk. Uji kelarutan menunjukan bahwa karboksimetil metil kitosan larut dalam asam asetat. Hasil uji kadar abu , kadar air , dan bobot molekul karboksimetil kitosan lebih besar dari kitosan. Uji aktivitas antioksidan dengan menggunakan metode DPPH dan metode thiosianat menunjukan bahwa karboksimetil kitosan dapat digunakan sebagai antioksidan dengan kemampuan penghambatan tergolong sedang.
Abstrak (Inggris)Chitosan is chitin derivate while applicated in various industries. Chitosan has a amino group and a hydroxyl reactive group, so that chitosan possible to be modified with other compounds. One of modified chitosan is carboxymethyl chitosan. Carboxymethyl chitosan obtained via alkali chitosan esterification process toward monochloroacetic acid. The purpose of this study to determined the characteristics and antioxidant activity of carboxymethyl chitosan. The characteristics of carboksimethyl include analysis of FTIR, molecular mass, water content, ash content and solubility. The activity carboxymethyl chitosan antioxidant determined by using DPPH method and the thiosianat methods. Base on the results characteristics FTIR showed that carboxymethyl chitosan were formed. Solubility of carboxymethyl chitosan showed that carboxymethyl chitosan soluble in acetic acid . The ash content, water content and molecular mass of carboxymethyl chitosan greater than chitosan Based on the results of antioxidant activity test using DPPH and thiosianat method that carboxymethyl chitosan can be used as an antioxidant with the ability of inhibition was classified.
Kata Kunciaktivitas antioksidan, karboksimetil kitosan, karakteristik, metode DPPH, metode thiosianat
Nama Pembimbing 1Purwati S.Si.,M.Si
Nama Pembimbing 2Mardiyah Kurniasih S.Si.,M.Sc
Tahun2017
Jumlah Halaman77
Page generated in 0.0527 seconds.