View Artikel Ilmiah

Kembali
NIM (Student Number)A1F017026
Nama MahasiswaGHINA RATNASARI
Judul ArtikelPENGARUH BERBAGAI BENTUK SEDIAAN DAUN KECOMBRANG (Etlingera elatior) TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI
AbstrakPangan secara umum bersifat mudah rusak. Kerusakan tersebut disebabkan oleh mikroba, enzim, dan oksidasi. Salah satu teknik pengawetan produk pangan, yaitu dengan menambahkan zat aditif berupa pengawet. Bahan alami yang berpotensi sebagai pengawet adalah daun kecombrang. Daun kecombrang mengandung komponen bioaktif yang berperan sebagai senyawa antibakteri. Penambahan komponen bioaktif daun kecombrang dalam bentuk segar dinilai kurang efektif baik dari segi penyimpanan maupun pemanfaatannya. Oleh karena itu, pemanfaatan daun kecombrang perlu dimaksimalkan dengan pengolahan menjadi bentuk sediaan untuk menjaga komponen bioaktif agar tidak mudah rusak. Penelitian ini bertujuan untuk menguji tingkat toksisitas Artemia salina dan aktivitas antibakteri pada berbagai bentuk sediaan daun kecombrang. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Faktor yang diamati, yaitu bentuk sediaan daun kecombrang yang terdiri dari bentuk simplisia, bubuk, ekstrak, suspensi, dan mikrokapsul. Hasil penelitian menunjukkan nilai LC50 ekstrak, bubuk, simplisia, suspensi, mikrokapsul berturut-turut, yaitu 93,89 ppm; 160,22 ppm; 276,22 ppm; 412,57 ppm; 505,57 ppm. Pada Escherichia coli diameter zona bening ekstrak, simplisia, bubuk, suspensi, mikrokapsul berturut-turut, yaitu 7,11 mm; 7,08 mm; 7,08 mm; 6,38 mm; 6,20 mm. Pada Staphylococcus aureus diameter zona bening ekstrak, bubuk, simplisia, mikrokapsul, suspensi berturut-turut, yaitu 7,34 mm; 7,21 mm; 7,17 mm; 6,52 mm; 6,35 mm. Pada Escherichia coli nilai MIC simplisia, bubuk, ekstrak pada konsentrasi 60%. Pada Staphylococcus aureus nilai MIC simplisia, bubuk pada konsentrasi 60%, ekstrak pada konsentrasi 80%. Nilai MIC suspensi, mikrokapsul baik pada Escherichia coli maupun Staphylococcus aureus tidak terjadi penurunan sel bakteri. Nilai pH tertinggi pada suspensi, yaitu 6,5 dan pH terendah pada simplisia, yaitu 4,16.
Abstrak (Inggris)Food in general is perishable. The damage is caused by microbes, enzymes, and oxidation. One technique for preserving food products is by adding additives in the form of preservatives. Natural ingredients that have the potential as preservatives are kecombrang leaves. Kecombrang leaves contain bioactive components that act as antibacterial compounds. The addition of bioactive components of kecombrang leaves in fresh form is considered less effective both in terms of storage and utilization. Therefore, the utilization of kecombrang leaves needs to be maximized by processing it into a dosage form to keep the bioactive components from being easily damaged. This study aims to examine the level of Artemia salina toxicity and antibacterial activity on various dosage forms of kecombrang leaves. This study used a completely randomized design (CRD). The factors observed were kecombrang leaf dosage form consisting of simplicia, powder, extract, suspension, and microcapsules. The results showed that the LC50 values of the extract, powder, simplicia, suspension, and microcapsules were 93.89 ppm; 160.22 ppm; 276.22 ppm; 412.57 ppm; 505.57 ppm. In Escherichia coli, the diameter of the clear zone extract, simplicia, powder, suspension, microcapsules, respectively, was 7.11 mm; 7.08 mm; 7.08 mm; 6.38 mm; 6.20 mm. In Staphylococcus aureus, the diameter of the clear zone of extract, powder, simplicia, microcapsules, and suspension, respectively, was 7.34 mm; 7.21 mm; 7.17 mm; 6.52 mm; 6.35 mm. In Escherichia coli, the MIC value of simplicia, powder, extract was at a concentration of 60%. In Staphylococcus aureus, the MIC value of simplicia, powder at a concentration of 60%, extract at a concentration of 80%. The MIC value of the suspension, microcapsules in both Escherichia coli and Staphylococcus aureus did not decrease bacterial cells. The highest pH value in the suspension was 6.5 and the lowest pH value was in simplicia, which was 4.16.
Kata KunciKata kunci: daun kecombrang, pengawet pangan, toksisitas, dan antibakteri
Nama Pembimbing 1Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P., M.Si.
Nama Pembimbing 2Dra. Erminawati, M.Sc., Ph.D.
Tahun2021
Jumlah Halaman15
Page generated in 0.0549 seconds.